こだわり
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大銀杏では、毎日新鮮な状態で届けられる厳選された鶏肉を使用しています。
1本1本丁寧に串打ちし、良質な備長炭で素早く焼き上げていきます。
また、フレンチの要素をプラスし、ワインの提供、それに合うメニューもご用意しています。
「大銀杏」のこだわり抜いた焼き鳥を是非ご賞味下さい。
1本1本丁寧に串打ちし、良質な備長炭で素早く焼き上げていきます。
また、フレンチの要素をプラスし、ワインの提供、それに合うメニューもご用意しています。
「大銀杏」のこだわり抜いた焼き鳥を是非ご賞味下さい。
鶏
鶏は毎日新鮮な状態で届けられる愛知県産の錦爽どりを使用しています。
特徴は、旨みがあって、ぷりっとしてて、歯ごたえがあり、焼いても硬くなりません。
塩
塩は鰹や昆布からとったダシを使った自家製の塩を使用しています。
出来あがりまでに一週間もの時間を要し、化学調味料を一切使用せず、素材が持つ本来の味を大切にし自然の力で旨味成分を足していきます。
女性にも大人気の旨味たっぷり、ワンランク上の味を是非、御賞味ください。
火
当店では、職人さんに特注で作ってもらった火力の強い特大の焼台を使用しています。
良質な備長炭で素早く焼きあげ旨味を閉じ込めます。